[한식조리기능사]자격증 준비 17_너비아니

한식조리기능사 너비아니 만들기 * 제한시간 : 25분 * 준비물 : 소고기 100g, 배 1/8개, 잣 5개, 식용유, 진간장, 설탕, 파, 마늘, 깨, 참기름, 후춧가루 * 요구사항 : - 완성된 너비아니 사이즈 : 0.5cm*4cm*5cm - 석쇠를 이용하여 굽고, 6쪽 제출 하기 - 잣가루 고명 얹기 1. 석쇠 준비 - 석쇠 소독 : 빈 석쇠를 가스불에 앞뒤로 구워 주기 - 기름칠 : 식용유를 그릇에 조금 넣은 후 키친타월로 식용유 바르기 2. 재료 손질 하기 - 재료 씻기 - 소고기 : 키친타월로 감싸 핏물 빼기 - 파, 마늘 : 다지기 - 잣 : 다지기 - 배 : 껍질 제거 후 채에 갈아 1큰술 즙 만들기 - 소고기 : 핏물 제거 후 0.5cm*5cm*6cm 썰고, 칼등으로 자근 자근 두들겨 부..
생활 정보/한식조리기능사 2022. 3. 31. 10:00
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