[한식조리기능사]자격증 준비 8_잡채
한식조리기능사 잡채 만들기 * 제한시간 : 35분 * 준비물 : 당면 20g, 소고기 30g, 건표고버섯 1개, 건목이버섯 2개, 양파 1/4개, 오이 1/3개, 당근 50g, 통도라지 1개, 숙주 20g, 달걀, 식용유, 진간장, 설탕, 참기름, 깨, 후춧가루, 파, 마늘 * 요구사항 : - 소고기, 양파, 오이, 당근 도라지, 표고버섯 0.3cm*0.3cm*6cm 썰기 - 숙주는 데치고, 목이버섯은 찢어서 사용 - 당면은 삶아서 유장처리 - 황. 백 지단 0.2cm*0.2cm*4cm 썰어 고명 얹기 1. 재료 손질하기 - 냄비에 반 정도 물 채워서 물 끓이기 - 소고기, 오이, 당근, 도라지, 표고버섯, 숙주, 목이버섯, 달걀 재료 씻기 - 숙주 머리 다듬기 -> 6cm로 잘라 내기 - 끓는 물에 숙..
2022. 3. 8.
[집밥]설맞이 2탄 잡채만들기!!
잡채 만들기 안녕하세요!! 명절 잘 보내고 계신가요?? 그래서 식혜 다음으로 잡채를 만들어 봤어요!!! 정말 자세하게~~ 알려 드리겠습니다!! 준비물: 당면(자른), 당근, 파프리카(빨강, 노랑), 부추, 양파, 돼지고지(잡채용), 크래미 간장, 설탕, 맛소금, 참기름, 다진 마늘, 청양초 조금 step1. 재료 준비 및 자른 당면을 물어 불리기 오뚜기 옛날 자른 당면 사용!! 반 안되게 남아 있는 당면 전부 사용했어요!! step 2. 잡채용 돼지고기 밑간 하기 잡채 안에 고기가 많은 것이 맛나니~~ 300g 전부 사용했어요!! 진간장 : 3스푼 미 림 : 2스푼 설 탕 : 3스푼 다진 마늘 : 1스푼 후추 조금 넣어 조물 조물~~ step3. 다른 재료 모두 볶을 준비 하기 저는 길이 잡기기 어렵길래..
2022. 2. 1.
