[한식조리기능사]자격증 준비 2_무생채만들기
한식조리기능사 무생채 만들기 * 제한 시간 : 15분 * * 제출 무생채 총량 * 70g * 준비물 * 무 100g, 마늘 2알, 파, 생강, 고운 고춧가루, 소금, 설탕, 식초, 깨 접시 3개 (조리용 접시, 다짐 용 접시, 제출용 접시) 저울(있으신 분들만) 저울은 제출 무생채가 70g 라 준비를 해보았네요;;ㅋㅋ 처음 해 보시는 분들은 어느 정도 인지 확인 위해 준비하시면 좋습니다. 1. 무, 마늘, 파, 생강 씻은 후 껍질을 까서 준비 2. 무 채썰기 사이즈 : 6cm * 0.2-0.3cm 전 둥근 부분 나중에 잘라 내었는데 초반에 잘래 내는 게 효율적인 거 같아요~ 3. 무생채에 고운 고축가루로 색깔 내기 저는 색만 내려다가.ㅋㅋ 색이 맞아진 듯하여..ㅋ 추가로 넣지 않았어요!!ㅋㅋ 너무 빨간색..
2022. 2. 18.
[한식조리기능사]자격증 준비 1_재료썰기
한식조리기능사 올해 들어서 짝꿍이랑 이야기하다 보니. 한식조리기능사 자격증을 취득 하는게 좋을 거 같다는 결론!! 그래서 준비 하는 과정을 공유해 볼까 합니다!! 올해 안해 취득해 보려고요~~^^ 실습은 준비는 총 31가지 음식을 준비해야 하네요~ 틈틈이 공부하고 올려 보도록 하겠습니다^^ 제1탄. 재료 썰기 준비물 : 계란 2개, 오이, 무, 당근, 완성 접시 1개, 봉긋한 접시 2개, 납작 접시 1개, 나무젓가락, 도마, 칼, 키친타월 Tip. 도마 아래쪽에 면 행주 혹은 실리콘 받침대를 사용하면 시험 시 조용하게 진행할 수 있음. * 제한시간: 25분 * 1. 달걀 2개 지단 부치기 - 노른자 흰자 분리 하기 - 소금 간 하기 - 노른자 지단 부치기 시작 전에 키친타월을 깐 접시 준비!! 기름 젖은..
2022. 2. 17.
